Salumificio Belvì

La salsiccia di suino è il più tradizionale dei salumi sardi, che non può mancare fra gli antipasti di terra per occasioni di convivialità e di gusto. La salsiccia a grana grossa del Salumificio di Belvì (Nuoro) è prodotta secondo la tradizione, con macinatura della carne suina, impasto con spezie e aromi, asciugatura e stagionatura ideali per questo salume.

lavorazione tradizionale con carni fresche di suino sardo

Lavorazione tradizionale con carni fresche selezionate

Pork bacon is one of the homemade cold cuts that the Belvì Delicatessen (Nuoro) prepares according to the tradition, starting from the selection of pork belly meat. After being processed and trimmed, they are prepared for preservation by salting them with spices and flavourings, for subsequent drying and seasoning. A rustic sausage and salami, well flavoured and ready to use in the kitchen as an ingredient for various recipes, sauces or raw, sliced and served as an appetizer or snack. The slice of bacon from the charcuterie factory is perfect to be cut at the moment, according to the need, into thin slices or cubes. It always retains its unmistakable taste of mountain bacon.

La pancetta di maiale è uno dei salumi artigianali che il Salumificio di Belvì (Nuoro) prepara secondo tradizione, partendo dalla selezione delle carni della pancia del suino. Dopo averle lavorate e rifilate, vengono preparate per la conservazione con la salatura con spezie e aromi, per la successiva essiccatura e stagionatura. Un salume e insaccato rustico, ben saporito e pronto da usare in cucina come ingrediente per diverse ricette, sughi oppure a crudo, affettata e servita come antipasto o spuntino. Il trancio di pancetta del salumificio è perfetto per essere tagliato al momento, secondo l'occorrenza, in fette sottili o in dadini. Conserva sempre il suo gusto inconfondibile di pancetta di montagna.