Martedì 7 Febbraio

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ore 9.30

COOKING SHOW

a cura dello chef

PIERLUIGI FAIS

a che mostrerà le fasi di lavorazione del piatto:

Brasato del Montiferru

carciofi del Sinis e rosmarino di macchia 

in abbinamento al vino

LOLLORE

MANDROLISAI D.O.C.

Cantina Bingiateris

ore 13.00

PRANZO

PIATTO DEL GIORNO

Panzanella di pane zichi,

pomodori, bottarga, pecorino e menta 

Zichi’s break “panzanella”, with tomatoes,

mullet roe, Pecorino sheep cheese and mint 

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Fregola, broccoli e casizzolu 

Fregula (Sardinian typical pasta)

with broccoli and casizzolu cheese

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Brasato del Montiferru,

carciofi del Sinis e rosmarino di macchia 

Montiferru's pot roast,

Sini's artichokes and rosemary

VINI DEL GIORNO

LOLLORE

MANDROLISAI D.O.C.

Cantina Bingiateris

PETRIZZA

VERMENTINO DI GALLURA D.O.C.G.

Cantina Masone Mannu

ore 20.00

CENA

PIATTI DEL GIORNO

Antipasto Sardegna

mix salumi, formaggi e verdure sott'olio dell'isola 

Appetizer Sardinia

Platter on typical cold cuts and cheeses

with pickled vegetables

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Malloreddus porri e bottarga

Malloreddus (typical Sardinian pasta)

with leeks and mullet roe

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Pancetta di maiale 

con crema di erbe selvatiche olive e vernaccia 

Pork belly accompanied by wild herbs,

olives and vernaccia white wine

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Dolci misti 

Papassini e Sospiri di Sardegna 

Assorted sweet of Sardinia

"Papassini" and "Sospiri"

VINI DEL GIORNO

BENENNIDU

VERMENTINO DI SARDEGNA D.O.C.

Insula Sardinia Quality World

A SI BIRI

CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C.

Insula Sardinia Quality World