Silvio Carta

Un’esaltazione di gusto, profumi e colori dei limoni di Sardegna. Intenso, vivace e piacevole sia ghiacciato liscio, che a temperatura ambiente abbinato ad acqua tonica e champagne. Limonello è versatile e fresco, ideale per un aperitivo o come digestivo.

Prende vita dalle vinacce della regina del Sinis, l’uva Vernaccia. Una grappa sorprendentemente morbida e delicata, da bere a fine pasto o come coccola per il palato a fine giornata.

Nasce dalla distillazione di vinacce di vernaccia selezionate, le quali vengono lasciate fermentare e solo dopo un mese subiscono una prima distillazione con il passaggio in correnti di vapore. Dopo un periodo di lungo riposo, le vinacce vivono una seconda distillazione, ma stavolta in alambicco discontinuo di rame, destinando all'imbottigliamento solo il cuore, la parte più pregiata.

Prende vita dalle vinacce della regina del Sinis, l’uva Vernaccia. Una grappa sorprendentemente morbida e delicata, da bere a fine pasto o come coccola per il palato a fine giornata. Colore ambrato come risultato di affinamento in piccole botti di castagno, intenso e luminoso. Note di miele di castagno e amaretto, burro, caffè e cotognata. Intensa, potente ed avvolgente, va dal profumo del mare alla delicata mandorla amara. Grappa ottenuta esclusivamente dalla distillazione di vinacce di uve Vernaccia, frutto di un lungo processo di invecchiamento in pregiate botti di castagno sardo.

Pigskin Pink è un gin ottenuto dall’infusione e successiva distillazione delle botaniche mediterranee di ginepro, foglie di mirto, elicriso, salvia desoleana e artemisia. Dopo la distillazione il gin viene addizionato di infuso di bacche selvatiche raccolte a mano. Al termine di questa operazione acquisisce il colore rosa. Il profumo molto intenso è accompagnato dal delicato ma deciso sentore marino, con profumi tipici della macchia mediterranea, con prevalenza di artemisia. Al sapore esprime molta sapidità, gusto e finezza. In esso si identifica la Sardegna con la presenza di tutte le note balsamiche della macchia mediterranea.

Pigskin un dandy dall’animo hipster. Ammaliante nel calice, elegante nei profumi, sprigiona la sua energia in bocca. Un gin rafinato, che viene messo a riposare in botti di legno di castagno, in cui precedentemente invecchiava la vernaccia. Il profumo del Pigskin Gin è dolce e salmastro, si avverte nettamente l’affinamento nel legno, che dona rotondità ulteriore al ginepro e alla ricetta di cui è composto. Eccezionale nella preparazione del cocktail “Quattro mori” che comprende 3 cl di Gin, 3 cl di Vermouth rosso Silvio Carta e 3 cl di bitter.