Tenute Evaristiano

La Vernaccia Capo Mannu, imbottigliata giovane, è perfetta espressione del vitigno tipico del Sinis. Da questo angolo di terra costantemente animato dal vento di Maestrale, ci regala un assaggio fruttato e di ottima struttura. ABBINAMENTI: Ottimo Aperitivo, Insieme Agli Anemoni Di Mare (Ortziadas), Pesce Fresco Ostriche, Crudi Di Mare E Primi Di Pesce.

Rosso intenso con riflessi violacei. Delicati e caldi i profumi di frutti di bosco maturi e ciliegie correlati da sentori di viole e rose. Il sorso è morbido e caldo, sostenuto da tannini ben integrati che portano ad un finale persistente. Si abbina bene a risotti con funghi di bosco e paste ripiene di formaggi saporiti. Ottimo con arrosti di carni rosse, selvaggina, brasati e formaggi maturi e saporiti.

Il colore si presenta giallo paglierino luminoso con presenza di riflessi citrino. Ha una buon corredo olfattivo con profumi freschi di frutti a polpa gialla e sambuco. Al gusto è morbido in entrata, pieno e setoso, con ottimo equilibrio alcolico. Ottimo come aperitivo accompagna tortine salate alle verdure e i salumi. Consigliato con piatti a base di pesce, si sposa con primi piatti a base di crostacei e frutti di mare o con il pescato del giorno, mediamente grasso. Cucinato o alla griglia.

Vino scuro e denso dal colore impenetrabile, proseguendo all’olfatto. Note di cassis, more selvatiche e macchia mediterranea e terminando al gusto in una esplosione di affumicature, pepe nero in grani e scorze di chinotto. Di ottima e succosa beva. Abbinamenti: Eccezionale con salumi e formaggi, primi piatti e arrosti di carni rosse. Ottimo anche come vino da meditazione.

Aristo Cannonau di Sardegna DOC Biologico è un vino rosso di alta qualità, prodotto nelle rinomate Tenute Evaristiano, situate nel cuore della Sardegna. Questo vino è il risultato di un attento e scrupoloso processo di coltivazione biologica delle uve Cannonau, un vitigno autoctono che da secoli è sinonimo di tradizione e autenticità per l'isola. La combinazione di tecniche agricole sostenibili e il rispetto per la natura garantisce un prodotto genuino e ricco di carattere.

La Malvasia Capo Mannu nasce dai vigneti del Medio Campidano su terreni vocati per la produzione di queste uve. Il particolare microclima gode di estati assolate e inverni battuti dal maestrale che al sorso donano un gusto equilibrato, secco e profumato. Uve vendemmiate a mano e ammostate dopo poche ore la raccolta. Il mosto illimpidito fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 16°C. Evolve e matura in vasche di acciaio. Affina su fecce fini in batonnage per circa 60 giorni.