PANCETTA DI BELVI' (trancio) gr. 350 - SALUMIFICIO BELVI'

La pancetta di maiale è uno dei salumi artigianali che il Salumificio di Belvì (Nuoro) prepara secondo tradizione, partendo dalla selezione delle carni della pancia del suino. Dopo averle lavorate e rifilate, vengono preparate per la conservazione con la salatura con spezie e aromi, per la successiva essiccatura e stagionatura. Un salume e insaccato rustico, ben saporito e pronto da usare in cucina come ingrediente per diverse ricette, sughi oppure a crudo, affettata e servita come antipasto o spuntino. Il trancio di pancetta del salumificio è perfetto per essere tagliato al momento, secondo l'occorrenza, in fette sottili o in dadini. Conserva sempre il suo gusto inconfondibile di pancetta di montagna.