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    I MONILI - VERMENTINO DI SARDEGNA DOC cl. 75 - COLLE NIVERA

    I Monili bianco è un vino Vermentino di Sardegna DOC, ottenuto da sole uve Vermentino ottenuto da uve su terreno granitco coltivati a spalliera. La vendemmia solitamente si svolge a partire dalla prima decade di ottobre, ogni ettaro rende mediamente 90 quintali di uva per 63 ettolitri di vino. Le uve portate in cantina vengono sottoposte ad un'immediata pressatura, diraspate e pigiate, cui segue la spillatura del mosto che viene avviato alla fermentazione pulito; seguono vari travasi fino al periodo di affinamento in serbatoi di acciaio inox per almeno 3 mesi. I Monili è un Vermentino di colore giallo paglierino tenue, dal profumo floreale, di notevole persistenza. Al palato si presenta morbido, fresco e minerale. Ottimo abbinato ad antipasti di mare, crudi e piatti della cucina di mare.
    €10,00